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魚料理
丼たれ
丼たれに漬け込んでおくだけで、出汁の香りとコクのある甘みがしっかりしみ込んだ竜田揚げができます。ごはんとの相性も抜群です。下準備として色々な調味料を合わせる手間を省き、時短で本格的な味付けができます。
塩たれ
ごま油とにんにくの風味がきいた塩たれにサラダ油を加えて作ったアヒージョです。カットした食材とたれをアルミカップに入れて網焼きするだけの簡単オペレーション。焼肉店のサイドメニューにぴったりの一品です。
トマトつゆ
ガーリックの風味がきいたトマトつゆで缶詰のサバを炒めるだけの簡単メニューです。ガーリックの風味としっかりと塩味がきいているので、お酒がすすむバルメニューとしておすすめの一品です。ストックのきく缶詰を使用しているので食材ロスも抑えることもできます。
味生庵秘伝のだし
シャカシャカのりしお風味を衣に混ぜ込み、磯の香り豊かなかき揚げを作りました。桜えびの赤とシーズニングの緑のコントラストが綺麗に映えるかき揚げは、うどんにのせてお出汁をしみこませても良し、単品でサクサク食感を楽しんでも良し。海老の甘みと優しい色合いで上品な一品になります。
とろみベース
大根とキンキをじっくり煮込んだ旨みたっぷりの出汁に、とろみベースでとろみをつけています。粘度があるので具材によくからみ、凝縮された旨みまで逃さずお召し上がり頂けます。キンキを鮭や鰆など季節ごとに変えて、旬のおいしさを味わってみてください。
トマト用ドレッシングA
トマト用ドレッシングAとブラックオリーブ、アンチョビ、にんにくなどでタプナードソースを作りました。甘酸っぱいトマト用ドレッシングAがソースをまとまりよく仕上げてくれます。タプナードソースは肉や魚にもよく合うので、様々な料理にご使用頂けます。
味生庵 化学調味料無添加
香り豊かな出汁の風味とバターのコクが食材のうまみを引き出します。厳選された原料だけを使用しているので、食材の味を活かし、和風のお料理にも洋風のお料理にもご使用いただけます。
うどんだしＡ-1240
うどんだしＡ-1240で炊き出しただしを使って炊き込みご飯を作りました。鰹と昆布の旨味が効いただしに牡蠣の旨味も加わり、魚介の旨味たっぷりの一品です。
