ブロッコリー

1. ブロッコリーは小房に分け、塩ゆでする。
   
2. グリーンアスパラは根元の皮をむき、長さ4�pに切って塩ゆでする。
   
3. なすは厚さ1.5cmの半月切りにし、170℃のサラダ油で素揚げする。
   
4. 自然解凍したロールイカは長さ6�p・幅2�pのそぎ切りにする。
   
5. ボウルに卵黄・小麦粉・水を入れてよく混ぜ合わせ、衣を作る。
   
6. ロールイカは小麦粉・衣を順につけ、170℃のサラダ油で軽く揚げる。(約30秒)
   
7. ボウルにブロッコリー・グリーンアスパラ・なす・ロールイカ・スイートチリソースを入れ、軽く混ぜ合わせる。
   
8. 器に盛る。