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彩りポテトサラダ

 
材料(4人分)

じゃがいも（メークイン）

150g

ブロッコリー

25g

人参

15g

パプリカ（黄）

15g

玉ねぎ

30g

塩水(2%程度)

適量

マヨネーズ

40g

野菜ドレッシング（7.で使用）

10g

レタス

1枚

野菜ドレッシング（9.で使用）

5g

調理方法
  1. じゃがいもは皮をむき、下ゆでする。
  2. ブロッコリーは小房に分け、下ゆでする。
  3. 人参は厚さ2mmの半月切りにし、下ゆでする。
  4. パプリカは長さ4㎝のうす切りにする。
  5. 玉ねぎはうすい半月切りにする。
  6. ボウルにパプリカ・玉ねぎ・塩水を入れて約30分漬け、水気をしぼる。
  7. 別のボウルにマヨネーズ・野菜ドレッシングを入れて混ぜ、ソースを作る。
  8. 別のボウルにじゃがいもを入れて麺棒等であらくつぶし、ブロッコリー・人参・パプリカ・玉ねぎ・ソースを加えてよく混ぜ合わせる。
  9. 器にレタスを敷いて8.を盛り、上から野菜ドレッシングをかける。


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