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冬瓜と海老のあんかけ仕立て
材料(4人分)
冬瓜 300g
生姜 5g
海老 4尾
枝豆
（ゆで・さやなし）		 20g
片栗粉 20g
水 20g
素だし
(希釈1:20)		 400g
うす口醤油 30g
みりん 40g
塩 3g
調理方法
  1. 冬瓜は一口大に切り、下ゆでする。
  2. 生姜は長さ1㎝のせん切りにする。
  3. 海老は殻をむいて背わたを取り、霜ふりをして半分に切る。
  4. 枝豆はうす皮をむく。
  5. ボウルに片栗粉・水を入れて混ぜ、水溶き片栗粉を作る。
  6. 鍋に希釈した素だし・うす口醤油・みりん・塩・冬瓜・生姜を入れて火にかけ、沸いたら中火で15分煮る。
  7. 海老を加えて5分煮て、火からおろす。
  8. 7.に枝豆を加えて火にかけ、沸いたら水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら火からおろす。
  9. 器に盛る。
    ※冷ましてもおいしく召し上がれます。


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