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カニ玉うどん

材料(4人分)
椎茸 3枚(20g)
えのき 1/2束
カニかまぼこ 50g
たけのこ 20g
人参 1/5本(20g)
三つ葉 1/2束
白ねぎ 50g
焼豚 50g
素だし(希釈1:20) 470g
うす口醤油 35g
みりん 45g
塩(7.で使用) 3.5g
片栗粉 15g
溶き卵（Ｍ寸） 3個分(150g)
うどん(冷凍) 400g
サラダ油 適量
塩(10.で使用) 少々
調理方法
  1. 椎茸は石づきを取り、うす切りにする。
  2. えのきは根元を切り、長さ5cmに切る。
  3. カニかまぼこはさく。
  4. たけのこ・人参は長さ5cm・5mm角の拍子切りにする。
  5. 三つ葉は長さ5㎝に切る。
  6. 白ねぎ・焼豚は刻む。
  7. 鍋に希釈した素だし・うす口醤油・みりん・塩・片栗粉を合わせて混ぜながら火にかけ、とろみがついたら椎茸・えのき・カニかまぼこ・たけのこ・人参を加え、中火で5分煮る。
  8. 7.に溶き卵をまわし入れて火からおろし、三つ葉を加えてカニ玉あんを作る。
  9. うどんは冷凍のまま表示時間通りゆでてザルにあげ、水気をきる。
  10. フライパンにサラダ油を入れて熱し、白ねぎ・焼豚・うどんを入れて炒め、塩を加えてひと混ぜし、焼きうどんを作る。
  11. 器に焼きうどんを盛り、カニ玉あんをかける。


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