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いちごもっちり

材料(6人分)
もっちり豆腐の素 90g
いちごオ･レ 400g
生クリーム 100g
水 200g
いちごジャム 60g
赤ワイン 30g
いちご 3個
ミント 適量
調理方法
  1. 鍋にもっちり豆腐の素･いちごオ･レ･生クリーム･水を入れて混ぜ合わせ、火にかける。
  2. 1.が沸き始めたら中火にして粘りが出てくるまでよく練り(約5分)、火からおろす。
  3. 2.が熱いうちにラップの上に盛って(約90g)茶巾に絞り、輪ゴムでとめて氷水につけ、冷やし固める。
  4. ボウルにいちごジャム・赤ワインを入れて混ぜ、ソースを作る。
  5. いちごを縦半分に切り、厚さ3mmに切る。
  6. 器にラップをはずした3.を盛り、その上にいちご・ミントを飾る。
  7. 6.の周りにソースをまわしかける。
    ※ソースと一緒にお召し上がり下さい。


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