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ひじきと生湯葉のバランスサラダ

材料(4人分)
ひじき(乾燥) 15g
うすあげ 7.5g
人参 7.5g
鶏もも 20g
こんにゃく 12.5g
大豆(水煮) 25g
伝統のつゆ(希釈1:6) 250g
水菜 50g
生湯葉 50g
クコの実 10g
イタリアンドレッシングNT 40g
調理方法
  1. ひじきは水でもどし、ザルにあげて水気をきる。
  2. うすあげは4等分にし、さらに幅3㎜に切る。
  3. 人参は長さ5cm・幅3mmのうすい短冊切りにする。
  4. 鶏ももは1cm角に切る。
  5. こんにゃくは長さ3cm・幅3mmのうすい短冊切りにする。
  6. 鍋に希釈した伝統のつゆを入れ、すべての具材を加えて中火で煮汁がなくなるまで煮て(約15分)、ひじきの煮物を作る。
  7. 水菜は根元を切って水洗いし、長さ5㎝に切って水気をきる。
  8. 生湯葉は幅3cmに切り、ほぐす。
  9. クコの実は水でもどし、水気をきる。
  10. ボウルに水菜・生湯葉・ひじきの煮物・イタリアンドレッシングＮＴを入れ、よく混ぜ合わせる。
  11. 器に10.を盛り、クコの実を散らす。


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