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ホタテときゅうりのサラダ寿司
材料(3人分)
セルクル1個分の分量
(直径8cm×高さ3.5cm)
大葉 2枚(1.5g)
アボカド 40g
塩(2.で使用) 少々
こしょう(2.で使用) 少々
レモン汁(しぼったもの) 少々
サラダ油 適量
ホタテ 6個(30g)
きゅうり 40g
塩(4.で使用) 少々
こしょう(4.で使用) 少々
人参 12g
貝割れ大根 2.5g
すし飯 240g
わさび 5g
ぽん酢Ａ 20g
オリーブオイル 5g
調理方法
  1. 大葉はみじん切りにする。
  2. アボカドは長さ1cm・幅5mm・厚さ5mmに切って塩・こしょうをふり、レモン汁をかける。
  3. フライパンにサラダ油を入れて熱し、ホタテを入れて焼き目がつくまで焼き、冷まして厚さ5mmに切る。
  4. きゅうりはうすい輪切りにして塩・こしょうをふる。
  5. 人参は長さ4cmのせん切りにする。
  6. 貝割れ大根は根元を切り、長さ4cmに切る。
  7. ボウルにすし飯・大葉・アボカドを入れ、混ぜ合わせる。
  8. 器にセルクルを置き、内側にホタテ・きゅうりを交互にはりつける。
  9. 8.の中にすし飯をすき間なくつめる。
  10. 9.の上に残ったホタテ・きゅうりを盛って軽く押さえ、セルクルを取る。
  11. 10.に人参・貝割れ大根を飾る。
  12. 別のボウルにわさび・ぽん酢Ａ・オリーブオイルを入れて混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
  13. 11.の周りにドレッシングを写真のようにまわしかける。
    ※ドレッシングをつけ、お召し上がり下さい。


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