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茄子と蒸し鶏の胡麻和え

材料(5人分)
なす 230g(2本)
鶏もも 150g(1枚)
生姜 少々
白ねぎ 適量
貝割れ大根 適量
クコの実(もどし) 適量
しゃぶたれＳ 適量
いりごま(白) 適量
調理方法
  1. なすは縦半分に切って水にさらし、下ゆでして冷まし、長さ4cm･幅5mmのななめ切りにする。
  2. 鶏ももは蒸し器で蒸して冷まし、長さ4cm･幅5mm角に切る。
  3. 生姜はせん切りにする。
  4. 白ねぎは白髪ねぎにする。
  5. 貝割れ大根は根元を切る。
  6. クコの実は水でもどす。
  7. ボウルになす・鶏もも・生姜・しゃぶたれＳを入れ、和える。
  8. 器に盛って白髪ねぎ・貝割れ大根を順に飾り、クコの実・いりごまを散らす。


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