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鯛とエリンギのカルパッチョ

材料(4人分)
鯛 50g
レタス 20g
きゅうり(より) 5g
人参(より) 3g
くるみ 3g
黒酢あんのたれ 15g
レモン汁 6g
オリーブオイル 8g
レッドペッパー 0.3g
セロリの葉（サラダ用） 0.4g
調理方法
  1. 鯛は厚さ3㎜のそぎ切りにする。
  2. レタスは長さ5㎝のせん切りにする。
  3. きゅうり・人参はかつらむきにし、よりにする。
  4. くるみは大きめに刻む。
  5. ボウルに黒酢あんのたれ・レモン汁・オリーブオイルを入れて混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
  6. 器に鯛を並べて中央にレタスを盛り、周りにドレッシングをまわしかける。
  7. よりきゅうり・より人参・くるみ・レッドペッパー・セロリの葉を写真のように散らす。


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