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鶏ささみのチンジャオロース風

材料(4人分)
鶏ささみ 280g
伝統のつゆ 5g
片栗粉 適量
サラダ油
(2.で使用)		 適量
たけのこ(水煮) 1/2個
(120g)
ピーマン(赤・緑) 各1/2個
(各80g)
サラダ油
(5.で使用)		 適量
和風ドレッシングＳ 60g
白髪ねぎ 適量
糸とうがらし 適量
調理方法
  1. 鶏ささみは長さ5㎝・5㎜角の拍子切りにする。
  2. ボウルに鶏ささみ・伝統のつゆを入れて軽く混ぜ、片栗粉をつけて余分な粉をはたき、170℃のサラダ油で揚げる。
  3. たけのこは長さ6㎝・5㎜角の拍子切りにする。
  4. ピーマンは長さ6㎝・幅5㎜に切る。
  5. たけのこ・ピーマンは160℃のサラダ油で素揚げする。
  6. フライパンを熱して鶏ささみ・たけのこ・ピーマン・和風ドレッシングSを入れ、ひと混ぜして火からおろす。
  7. 器に6.を盛り、白髪ねぎ・糸とうがらしを順に飾る。


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