クリスマスや忘年会、お正月に新年会、楽しいイベントが盛りだくさんの中、気がついたら食べ過ぎ、飲みすぎなどで胃腸が弱っていませんか？また寒さ厳しい季節、体調を崩していないでしょうか？
今回の料理の素材は、消化によく、ビタミンＣも豊富な冬の食材の代表選手である「大根」。弱った胃腸を整える、風邪に効果があるなど、冬の体調を整えるのにぴったりです。食べ過ぎやちょっと風邪気味かなという方はぜひお試しください。

アブラナ科野菜の大根はデンプン分解酵素ジアスターゼを多く含み、食べ物の消化吸収を促進し、有害物質を排出してくれます。食べ過ぎや飲み過ぎた胃にはありがたい働きです。


辛味成分のイソチオシナートを豊富に含み、血液をサラサラにする作用や、殺菌作用などがあります。また、消化液の分泌を促進してくれるので、食欲増進に役立ちます。


女性の悩みである便秘・肥満解消に役立つ整腸作用のある食物繊維を豊富に含みます。
食物繊維には、整腸作用だけでなく、コレステロールを低下させる働きがあるので、生活習慣病の予防にも期待できます。
また、女性にはうれしい美容効果のあるビタミンＣも豊富に含まれています。しかも皮に含まれる量は中心部の２倍！！皮も無駄にはできませんね。皮はキンピラなどの料理にできますよ！ビタミンＣはコラーゲンの合成を促し、老化防止、美肌に役立ちます。また、免疫力を高め、風邪予防にも効果が期待されます。




このような、胃腸にも健康にも美容にもよい大根を使ってご紹介する料理は、「大根ステーキ〜海老と貝柱のあんかけ」です。焼き色を付けた香ばしい大根を鰹だしで煮込み、ジューシーに仕上げました。さらに海老と貝柱で作るあんかけでほっとする温かみを演出します。
寒さ厳しい季節に温かい料理で体を温め、胃にやさしく消化のよい食事で、荒れた胃を癒しましょう！