| 1. |
生姜は長さ3cmのせん切りにする。 |
| 2. |
豚ロースは長さ3㎝に切る。 |
| 3. |
なすはヘタを取り、長さ5㎝・縦6等分に切る。 |
| 4. |
厚揚げは長さ3㎝・幅3㎝・厚さ5㎜に切る。 |
| 5. |
フライパンにサラダ油を入れて熱し、生姜・豚ロースを入れて豚ロースに火が通るまで炒める。 |
| 6. |
5.になすを加えて軽く炒め、厚揚げ・伝統のつゆ・水を加えて沸いたら水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら火からおろす。 |
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材料名 |
使用量
(4人分) |
| 生姜 |
5g |
| 豚ロース |
50g |
| なす |
2本（240g） |
| 厚揚げ |
1丁（160g） |
| サラダ油 |
70cc |
| 伝統のつゆ |
30cc |
| 水 |
70cc |
| 水溶き片栗粉 |
適量 |
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