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中華
一番ぽんず
野菜やお肉を「無限に食べられるほどおいしい！」と、ごま油で味つけした「無限シリーズ」が話題になっています。今回は、うすくスライスした白ねぎと豚肉の「無限鍋」を作りました。食欲をそそるごま油の風味とともに、3種の柑橘をブレンドしたぽんずにつけてお召し上がり下さい。
鍋物用だし
スパイスをたっぷり使用して香りと辛味をきかせ、山椒の実を食べた時のしびれる感覚が病みつきになるしびれ鍋です。少し甘めであっさりしている鍋物用だしはスパイスの風味の邪魔をせず、色んな風味を楽しめて体温まる鍋に仕上がります。
黒酢あんのたれ
とろみのあるあんが揚げ茄子にからみ、作り置きしておいてもテリ・ツヤが持続します。甘ずっぱい黒酢あんのたれは酸味が苦手な方でも食べやすく、揚げ物もさっぱりとした味にすることができるので、暑い夏にも食欲をそそる一品に仕上げることができます。
チャイニーズソース
程よい酸味のある醤油ベースのチャイニーズソースは、冬瓜のようにさっぱりとした味わいの食材でも、素材の味を生かしつつしっかりとした味付けに仕上げることができます。冬瓜はとろっと柔らかくなるまで和風出汁で炊いて食べることが多いですが、少しかために食感を残してチャイニーズソースで和えると居酒屋向けメニューにアレンジができます。
チャイニーズソース
餃子にたっぷりのネギをトッピングし、甘みと辛みのバランスがよい中華風のソースをかけました。ごま油の香りが食欲をそそり、お箸が進むこと間違いなしです。白ごはんとの相性もばっちりで、ビールなどお酒のつまみにもオススメです。
一番ぽんず
柑橘果汁の爽やかな風味がきいた一番ぽんずと白ねぎ・ラー油・白ごまを混ぜ合わせた特製たれをかけました。一番ぽんずの爽やかな風味にラー油の辛さとコクが加わった、病みつきになる味付けです。
焼肉つけたれ
にんにくと生姜が効いた醤油ベースのさっぱりとした焼肉つけたれにガラスープを加えて中華スープにしました。ごま油で和えたごはんを石鍋に盛ってスープをかければ、ジューっという音とともにシズル感を演出できます。
焼肉もみだれ
色鮮やかな夏野菜とビーフンを焼肉もみだれで炒めるだけで簡単に作ることができます。にんにくと生姜の風味に味噌とコチジャンのコクが合わさり、食欲をそそること間違いなし！
ベジダシ
熱々に熱した石鍋を使用した石焼きチャーハンに、ベジダシを希釈したスープを注いでお召し上がり下さい。野菜の旨みがぎゅっと詰まった優しい味のスープで心も体もほっこり温まります。
