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冬
一番ぽんず
野菜やお肉を「無限に食べられるほどおいしい！」と、ごま油で味つけした「無限シリーズ」が話題になっています。今回は、うすくスライスした白ねぎと豚肉の「無限鍋」を作りました。食欲をそそるごま油の風味とともに、3種の柑橘をブレンドしたぽんずにつけてお召し上がり下さい。
とろみベース
大根とキンキをじっくり煮込んだ旨みたっぷりの出汁に、とろみベースでとろみをつけています。粘度があるので具材によくからみ、凝縮された旨みまで逃さずお召し上がり頂けます。キンキを鮭や鰆など季節ごとに変えて、旬のおいしさを味わってみてください。
シャカシャカのりしお風味
シャカシャカのりしお風味の青さ粉と胡麻の香り、程よい塩味が食材の甘みを引き立てます。シャカシャカのりしお風味と片栗粉を同割で混ぜておくことで、表面をサクッとした食感に仕上げることができます。焼くときには弱火でじっくり焼くのがポイントで、強火で焼くと苦みが出てきてしまうので注意して下さい。
味生庵 伝統のつゆ
伝統のつゆを希釈して温めるだけで、香りの良い出汁が簡単にできます。豆腐と一緒に根菜の素揚げを盛りつけました。揚げ出し豆腐は居酒屋の定番メニューですが、本格的な出汁と盛り付けで、満足度の高い立派な一品に仕上げることができます。
洋食屋のドレッシング和風ドレッシング
ほくほくのお芋とクリーミーなドレッシングが相性抜群の、贅沢なポテトサラダです。和風ドレッシングは自社工場で処理した玉ねぎをたっぷり使用したフレッシュなドレッシングで、酸味が強くないクリーミーな味わいなので、食材の甘みと相まってマイルドな仕上がりになります。
黒酢あんのたれ
具材を和えてはさむだけの簡単メニューです。モナカではさむことで、可愛らしく上品な一品に仕上がります。かぼちゃの甘みとクリームチーズの程よい酸味を、黒酢の風味と酸味がバランスよくまとめます。なめらかさにクルミとモナカのザクザクサクサク感を加えた食感が楽しめる、前菜にオススメの一品です。
うどんだしＡ-1240
うどんだしＡ-1240で炊き出しただしを使って炊き込みご飯を作りました。鰹と昆布の旨味が効いただしに牡蠣の旨味も加わり、魚介の旨味たっぷりの一品です。
白だしパック
白だしパックを炊き出して薄口醤油とみりんで味を調え、節の風味豊かなうどんだしにしました。具材と一緒に少し煮込むことで根菜の旨味が出汁にうつり、冬の時期にほっこり温まる優しい味に仕上がります。
味生庵 化学調味料無添加
厳選された節と昆布のうまみが凝縮された味生庵を使って風味豊かな釜飯を作りました。冬の味覚である蟹と合わせて味も香りも楽しめる釜飯に仕上げています。
鍋物用だし
鍋物用だしに豆乳を加えることによってだしの香り豊かなまろやかな豆乳鍋に仕上げました。具材だけでなく大豆の栄養もまるごと摂取できるので美容や健康にも効果的です。
