商品紹介&レシピ

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野菜料理

冬瓜の甘辛ソース和え
中華, 和風, , 煮物, 野菜料理

チャイニーズソース

程よい酸味のある醤油ベースのチャイニーズソースは、冬瓜のようにさっぱりとした味わいの食材でも、素材の味を生かしつつしっかりとした味付けに仕上げることができます。冬瓜はとろっと柔らかくなるまで和風出汁で炊いて食べることが多いですが、少しかために食感を残してチャイニーズソースで和えると居酒屋向けメニューにアレンジができます。

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甘長唐辛子のぽん酢炒め
和風, , 炒め物, 野菜料理

ぽん酢A

出汁感と果汁の風味をしっかり感じられるぽん酢Aは、甘長唐辛子の甘みを引き立てます。甘長唐辛子はビタミンCが豊富で夏バテ予防にもなります。ちょっぴり辛いものも時々ありますが、その辛さもクセになる一品です。

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ジャーマンポテト
すべて, 洋風, 炒め物, 肉料理, 野菜料理

洋食屋のドレッシング和風ドレッシング

玉ねぎがたっぷり入ったドレッシングを使用したジャーマンポテトです。粘度のあるドレッシングなので食材とのからみがよく、クリーミーな味わいはお子様にもオススメです。こしょうを効かせればお酒にも合う一品に!

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きんぴらごぼう
すべて, 和風, 炒め物, 煮物, 肉料理, 野菜料理

味生庵伝統のつゆ

伝統のつゆは数種類の節と昆布を炊き出して作っているので出汁のうまみが濃縮されており、ごぼうやお肉をかみしめるたびに口の中に食材のうまみとしっかりしみこんだ出汁の風味が広がります。
調理する人によって味の差が大きく出る煮物や炒め物も、醤油や味醂がバランスよく配合されている伝統のつゆを使用することで、簡単に味が決まります。

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桜海老のふわとろうどん
和風, 揚げ物, , , 野菜料理, 魚料理, 麺・ご飯

味生庵秘伝のだし

シャカシャカのりしお風味を衣に混ぜ込み、磯の香り豊かなかき揚げを作りました。桜えびの赤とシーズニングの緑のコントラストが綺麗に映えるかき揚げは、うどんにのせてお出汁をしみこませても良し、単品でサクサク食感を楽しんでも良し。海老の甘みと優しい色合いで上品な一品になります。

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菜の花の辛子和え
和風, , 野菜料理

秘伝のだし和風だし

だしの旨味と香りが豊かな和風だしにからしを加え、今が旬の菜の花と和えるだけの簡単スピードメニューです。菜の花のほろ苦さとからしの辛味がよく合う一品で、ちょっぴり大人の味わいを楽しめます。

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春キャベツのライスサラダ
サラダ, , 洋風, 野菜料理, 麺・ご飯

トマト用ドレッシングA

雑穀米ときゅうり・パプリカ・生ハムなどをあらめのみじん切りにしてトマト用ドレッシングAで和えたライスサラダを、下ゆでしたキャベツで包むことでまるごとキャベツのような見た目が可愛らしいライスサラダができます。見た目が華やかなのでフォトジェニックメニューとしてもオススメです。

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大根とキンキのべっ甲あんかけ
, 和風, 煮物, 野菜料理, 魚料理

とろみベース

大根とキンキをじっくり煮込んだ旨みたっぷりの出汁に、とろみベースでとろみをつけています。粘度があるので具材によくからみ、凝縮された旨みまで逃さずお召し上がり頂けます。キンキを鮭や鰆など季節ごとに変えて、旬のおいしさを味わってみてください。

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れんこんとかぶの青のり焼き
, 和風, 焼き物, , 野菜料理

シャカシャカのりしお風味

シャカシャカのりしお風味の青さ粉と胡麻の香り、程よい塩味が食材の甘みを引き立てます。シャカシャカのりしお風味と片栗粉を同割で混ぜておくことで、表面をサクッとした食感に仕上げることができます。焼くときには弱火でじっくり焼くのがポイントで、強火で焼くと苦みが出てきてしまうので注意して下さい。

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アボカドとモッツァレラチーズのディップソース
すべて, サラダ, 洋風, 野菜料理

洋食屋のドレッシング野菜ドレッシング

野菜と果物の甘みたっぷりのドレッシングで、具材感のあるディップソースを作りました。アボカドとモッツァレラチーズに爽やかな酸味が合わさった、軽い口当たりのソースです。カラフルな見た目や食材が女性受け抜群で、ワインにも合うおしゃれなおつまみです。ディップソース以外にも、春巻きの具などにアレンジして頂けます。

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