- ページ位置情報
-
- ホーム
- 商品紹介＆メニュー紹介
- メニュー検索> 和風
和風
味生庵秘伝のだし
シャカシャカのりしお風味を衣に混ぜ込み、磯の香り豊かなかき揚げを作りました。桜えびの赤とシーズニングの緑のコントラストが綺麗に映えるかき揚げは、うどんにのせてお出汁をしみこませても良し、単品でサクサク食感を楽しんでも良し。海老の甘みと優しい色合いで上品な一品になります。
秘伝のだし和風だし
だしの旨味と香りが豊かな和風だしにからしを加え、今が旬の菜の花と和えるだけの簡単スピードメニューです。菜の花のほろ苦さとからしの辛味がよく合う一品で、ちょっぴり大人の味わいを楽しめます。
とろみベース
大根とキンキをじっくり煮込んだ旨みたっぷりの出汁に、とろみベースでとろみをつけています。粘度があるので具材によくからみ、凝縮された旨みまで逃さずお召し上がり頂けます。キンキを鮭や鰆など季節ごとに変えて、旬のおいしさを味わってみてください。
シャカシャカのりしお風味
シャカシャカのりしお風味の青さ粉と胡麻の香り、程よい塩味が食材の甘みを引き立てます。シャカシャカのりしお風味と片栗粉を同割で混ぜておくことで、表面をサクッとした食感に仕上げることができます。焼くときには弱火でじっくり焼くのがポイントで、強火で焼くと苦みが出てきてしまうので注意して下さい。
味生庵 伝統のつゆ
伝統のつゆを希釈して温めるだけで、香りの良い出汁が簡単にできます。豆腐と一緒に根菜の素揚げを盛りつけました。揚げ出し豆腐は居酒屋の定番メニューですが、本格的な出汁と盛り付けで、満足度の高い立派な一品に仕上げることができます。
アイン味つけぽん酢A
すだち・ゆず・ゆこうなどの柑橘果汁を使用したぽん酢Ａで手羽元を煮込みました。お酢には、時間をかけて煮込むとタンパク質を分解させる働きがあり、お肉を柔らかく仕上げることができます。味がしっかりとしみこんでいながら、さっぱりとお召し上がり頂ける一品です。
洋食屋のドレッシング和風ドレッシング
ほくほくのお芋とクリーミーなドレッシングが相性抜群の、贅沢なポテトサラダです。和風ドレッシングは自社工場で処理した玉ねぎをたっぷり使用したフレッシュなドレッシングで、酸味が強くないクリーミーな味わいなので、食材の甘みと相まってマイルドな仕上がりになります。
黒酢あんのたれ
具材を和えてはさむだけの簡単メニューです。モナカではさむことで、可愛らしく上品な一品に仕上がります。かぼちゃの甘みとクリームチーズの程よい酸味を、黒酢の風味と酸味がバランスよくまとめます。なめらかさにクルミとモナカのザクザクサクサク感を加えた食感が楽しめる、前菜にオススメの一品です。
焼鳥のたれ
ごはんに焼鳥のたれを混ぜ込んで焼きおにぎりにしました。醤油ベースで甘めの焼鳥のたれを使用しているのでお子様におすすめの甘めの焼きおにぎりに仕上がります。今回はおにぎりの中に大葉とチーズを入れて焼いていますが、大葉とチーズをおにぎりの表面にのせて焼いて頂いても美味しくお召し上がり頂けます。
